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| ホーム＞焙煎のこだわり |
| ＲＯＡＳＴＥＲ ＣＯＭＢＩＮＡＴＩＯＮ
●焙煎コンビネーションとは コーヒーの生命は焙煎によって決定されるといっても過言ではありません。 従来はこの焙煎が只単に、炭焼きや直火、熱風などにて焙煎されておりましたが、珈夢亭の珈琲はひとつひとつのコーヒービーンズを徹底的に研究して、そのビーンズにあった、まず焙煎方法（炭焼き、直火、石焼、熱風）そして焙煎度合い（ライト／ シナモン／ミディアム／ハイ／シティ／フルシティ／フレンチ／イタリアン）をきっちりと決めて焙煎し、またパッケージにも表示していきます。 |
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| 熱風焙煎 | 石焼焙煎 | ||
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最新鋭大型焙煎機で完全自動化されたシステムから大量に均一、高品質のコーヒーを焙煎します。熱風処理ですのでまろやかな芳香に富んだコーヒーを、みなさまのお手元にお届けします。 |  |
セラミック網の上に特殊な鉱石を乗せて焙煎します。 味と香りが一段と高くなり非常に栄養価（蛋白・カルシウム・鉄分）の高いコーヒ豆ができあがります。健康志向のニーズにマッチしており、これから期待される焙煎方法です。 |
| 直火焙煎 | 炭焼焙煎 | ||
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直火式の焙煎機ですが、その熱量不足を補うために波長の長い赤外線を併用して、コーヒー豆の内部から、むらなく煎りあげる焙煎方式です。強い香りと、深みのある甘みが押し出される焙煎です。 |  |
備長炭による高級炭焼き焙煎です。手煎りに近い工程でじっくりと煎りあげますので、豆の組織を壊さないように、その豆のもつ特性を生かした焙煎です。コクのある香りをおたのしみください。 |
［ＨＯＭＥ］