焙煎度合い

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焙煎度合い

●珈夢亭では専門のロースターマンが、炉につきっきりで微妙に変化する火加減をみつめながらじっくりと焙煎していきます。正に一粒ずつ手作りのコーヒーです。

中煎り

◆ミディアム栗色、色・香り良好苦味・酸味適当

◆ハイ標準焙煎、色香り良好。苦味強く、酸味やや少し

◆シティシティとはニューヨークシティからきたもの、色・香り良好苦味強く、酸味やや少し

深煎り

◆フルシティ色やや黒く苦味強い

◆フレンチ色黒く、苦味が強いフランス式ロースト

◆イタリアン色黒く、表面にオイルがでるイタリア式ロースト、ラテン諸国向き